Как сделать кофе с воздушной пенкой дома

Эксперты итальянского производителя бытовой техники Smeg поделились секретами, с помощью которых вы сможете сделать кофейный напиток в домашних условиях.

Вариаций кофе с пенкой много, но самая популярная из них — капучино. Он состоит из эспрессо, молока и густой молочной пенки. Ее можно сделать при помощи кофемашины с капучинатором или вспенивателя молока. Такие приборы позволяют легко и быстро взбивать сливки и превращать их в воздушную пенку, которая не будет оседать в кофе, но добиться такого результата можно и без использования специальных гаджетов.

Воздушной пенкой украшают не только капучино, но и горячий шоколад, лавандовый раф, латте макиато, мокачино и другие популярные кофейные напитки.

Такие новости мы постоянно публикуем в Telegram. Подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить ;)

Рецепт мокачино с пенкой

Ингредиенты:

• 70-80 мл эспрессо или крепкого кофе
• 50-70 г черного шоколада
• 100 мл молока
• 20 г сливочного масла
• корица

Способ приготовления:

Для основы напитка:

1. Приготовьте чашку крепкого кофе.
2. Разломайте шоколад на небольшие кусочки и растопите его на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте в него немного масла и 1-2 ст. л. молока, а затем перемешайте.
3. Вылейте растопленный шоколад в бокал, заполнив его примерно на 1/4. По ложке постепенно вливайте молоко, чтобы заполнить бокал на 2/4.
4. Затем влейте кофе, заполнив бокал доверху.
5. Украсьте напиток шапочкой из молочной пены и щепоткой корицы.

Для молочной пенки:

1. Подогрейте молоко до 60-65℃.
2. В отдельной емкости взбейте молоко венчиком или миксером. Чем жирнее молоко или сливки, тем гуще получится пенка.
3. Взбивайте молоко до тех пор, пока оно не загустеет.
4. Готовую пенку добавьте в кофе.
5. Украсьте воздушную шапочку из пенки корицей.

При приготовлении кофе с пенкой обращайте внимание на некоторые хитрости:

• выбирайте молоко жирностью 1,5%–3,5% — тогда шапочка из молочной пенки будет плотная и однородная;
• используйте ультрапастеризованное молоко — при взбивании оно сохранит свои полезные свойства;
• не доводите пенку до слишком густого или твердого состояния;
• вливайте пенку только в теплый стакан — от холодных температур она осядет;
• взбивать молоко и сливки можно разными способами: с помощью капучинатора, венчика, миксера, френч-пресса и даже блендера.

Дайте волю фантазии и не бойтесь экспериментировать — нежной молочной пенкой можно украшать кофе, какао и горячий шоколад. Ее приготовление не займет много времени, поэтому вы всегда сможете порадовать себя чашечкой кофе как из кофейни.

Источник: Smeg.

Похожее:

1. Вкус кофе можно легко улучшить, сделав его вкуснее
2. Исследование: кофе может влиять на структуру человеческого мозга
3. Растворимый кофе: история создания и процесс изготовления кофейного напитка
4. Действительно ли эспрессо лучше чёрного кофе? Разъяснение различий
5. Кофе точно не стоит сливать в раковину. Профессиональный сантехник комментирует